「蒸しプリン」と「焼きプリン」の違い、あなたは説明できますか？
どちらも卵を使用した洋菓子ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「蒸しプリン」と「焼きプリン」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
蒸しプリンの定義
「蒸しプリン」は広辞苑に掲載がないため「プディング」を広辞苑で調べると、
卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜ、蒸し焼きにして柔らかく固めた洋菓子。プリン。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「蒸しプリン」は卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜ、蒸し焼きにして柔らかく固めた洋菓子、ということがわかりました。
「蒸しプリン」は、甘くて滑らかなデザートで、材料を混ぜてから蒸すことで作られます。
日本において、一般的に「プリン」と呼ばれるのが、この「蒸しプリン」です。
「蒸しプリン」は、卵・砂糖・牛乳などを混ぜ合わせた「プリン液」と、砂糖を煮詰めて作る「カラメルソース」を型に流し込み、蒸して作ります。
つまり「蒸しプリン」は、「プリン液とカラメルソースを型に入れ、蒸して作る洋菓子」と言えます。
焼きプリンの定義
「焼きプリン」は広辞苑に掲載がないためWikipedia等を調べたところ、「焼きプリン」はクレームブリュレのこと、ということがわかりました。
「クレームブリュレ」とは、フランス語で「焦がしたクリーム」という意味で、カスタードプリンの上に、砂糖をバーナーなどで焦がした、硬いカラメルの層が乗っているのが特徴です。
日本では一般に、オーブンで焼いて作った、自然に焼き目の付いたプリンを「焼きプリン」と呼びます。
「焼きプリン」の材料は「蒸しプリン」とほぼ同じですが、プリン液とカラメルソースを型に流し込んだ後、オーブンで加熱して作ります。
「焼きプリン」は、「蒸しプリン」よりも若干硬めの食感で、濃厚な味わいが特徴です。
つまり「焼きプリン」は、「オーブンで加熱して作ったプリン」と言えます。
つまり「蒸しプリン」と「焼きプリン」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- 蒸しプリンは「蒸し焼きにして柔らかく固めたプリン」
- 焼きプリンは「クレームブリュレのこと」
となり、「蒸しプリン」はプリン液とカラメルソースを型に入れ、蒸して作る洋菓子であり、「焼きプリン」はオーブンで加熱して作ったプリンであることがわかりました。
プディングとプリンの違いはこちらでまとめています。
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