「ういろう」と「かるかん」の違い、あなたは説明できますか？
どちらも和菓子の種類ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「ういろう」と「かるかん」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
ういろうの定義
「ういろう」を広辞苑で調べると、
菓子の名。米の粉・砂糖・葛粉などを混ぜて蒸したもの。山口・名古屋・伊勢の名物。ういろうもち。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「ういろう」は米粉、砂糖、葛粉などを混ぜて蒸したお菓子であることが分かりました。
「ういろう」は山口県、愛知県名古屋市など、日本全国に名産地があり、地域ごとに違った「ういろう」が楽しめます。
かるかんの定義
「かるかん（軽羹）」を広辞苑で調べると、
すりおろした山芋に、粳米（ウルチマイ）の粉やそば粉・白砂糖を練り合わせて蒸した菓子。鹿児島地方の名産。軽羹蒸。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「かるかん」はすりおろした山芋にうるち米の粉やそば粉、砂糖を練って蒸したお菓子であることが分かりました。
「かるかん」は鹿児島県をはじめとした九州の銘菓として知られています。
「かるかん」は羊羹のように四角いものが一般的でしたが、最近は饅頭のように中に餡子を入れた「かるかん饅頭」が一般的となりつつあります。
つまり「ういろう」と「かるかん」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- ういろうは「米粉、砂糖、葛粉などを混ぜて蒸した和菓子で、名古屋をはじめ全国に名産地がある」
- かるかんは「すりおろした山芋、うるち米の粉、そば粉、砂糖などを混ぜて練って蒸した和菓子で、鹿児島県をはじめとした九州の銘菓である」
となり、「ういろう」は全国各地でオリジナルのものが食べられ、「かるかん」は棹菓子の形状のものや饅頭状のものがあることが分かりました。
わらび餅と水まんじゅうの違いはこちらでまとめています。
コメント