「レッドペッパー」と「チリペッパー」と「チリパウダー」の違い、あなたは説明できますか？
どれも辛味のある香辛料ですが、それぞれに明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「レッドペッパー」と「チリペッパー」と「チリパウダー」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
レッドペッパーの定義
「レッドペッパー」を広辞苑で調べると、
赤くて辛みが強い唐辛子。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「レッドペッパー」は赤くて辛味の強い唐辛子であることが分かりました。
「レッドペッパー」は焙煎した赤唐辛子を粉末状にしたものです。
焙煎することにより辛味が増しているのが特徴です。
チリペッパーの定義
「チリペッパー」を広辞苑で調べると、
チリに同じ。また、それを粉末にした香辛料。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、次に「チリ」を広辞苑で調べると、
辛味種の唐辛子。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「チリ」は唐辛子の種類であることが分かりました。
「チリペッパー」はチリを粉末状にしたもので、辛味のある香辛料です。
「チリペッパー」には細かい粉末状のものとあらびきのものがあり、料理や好みに合わせて使い分けます。
インド産 チリペッパー パウダー 唐辛子 粉末 アメ横 大津屋 とうがらし トウガラシ チリ カエンペッパー chili pepper (350g)
ohtsuya
チリパウダーの定義
「チリパウダー」を広辞苑で調べると、
赤唐辛子の粉末に数種類の香辛料を調合した調味料。メキシコ料理やアメリカ合衆国南部の料理に用いる。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「チリパウダー」は赤唐辛子の粉末に数種類の香辛料を混ぜ合わせた調味料であることが分かりました。
「チリパウダー」は「チリペッパー」をベースとして、オレガノやクミン、ガーリックなどをブレンドしています。
つまり「レッドペッパー」と「チリペッパー」と「チリパウダー」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- レッドペッパーは「焙煎した赤唐辛子を粉末状にしたもので、辛味が強いのが特徴」
- チリペッパーは「赤唐辛子を粉末状にしたもの。粗挽きのものもある」
- チリパウダーは「赤唐辛子の他にオレガノやクミンなどを混ぜた調味料」
となり、「レッドペッパー」と「チリペッパー」と「チリパウダー」はそれぞれ赤唐辛子をベースにした香辛料であることが分かりました。
一味唐辛子と七味唐辛子の違いはこちらでまとめています。
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