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ビールとクラフトビールと白ビールの違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「ビール」と「クラフトビール」と「白ビール」の違い、あなたは説明できますか?

どちらも同じお酒のビールのようですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「ビール」と「クラフトビール」と「白ビール」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

ビールの定義

「ビール」を広辞苑で調べると、

醸造酒の一つ。麦芽を粉砕して穀類・水とともに加熱し、糖化した汁にホップを加えて苦味と芳香とをつけ、これに酵母を加え発酵させて造る。発酵過程で生ずる炭酸ガスを含む。ビア。ビヤ。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「ビール」は醸造酒のひとつで、麦芽を糖化した汁とホップに香り付けして酵母を加えて発酵させたものであることが分かりました。

「ビール」は世界中で最も飲まれているお酒で、古代エジプトでは紀元前から飲まれていたとされています。

「ビール」には大きく分けて「エール」と「ラガー」の2種類が存在します。「エール」は常温発酵で、「ラガー」は低音発酵であることが違いです。

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クラフトビールの定義

「クラフトビール」は広辞苑に掲載されていないためWikipedia等で調べると、「クラフトビール」は職人がこだわって作るビールであることが分かりました。

「クラフトビール」は大規模な工場で大量生産されているものではなく、小さい工場で手間ひまかけて作られているのが特徴です。

生産者独自のこだわりが詰まっており、いつものビールとは違った味わいが楽しめます。

白ビールの定義

「白ビール」は広辞苑に掲載されていないためWikipedia等で調べると、「白ビール」は一般的な「ビール」と比べて小麦の割合を多くして醸造したお酒であることが分かりました。

「白ビール」は一般的なビールと比べて色が若干薄めであることから「白ビール」と呼ばれています。

小麦の割合が多いことで、苦味が少なく、酸味と甘みが感じられるのが特徴です。

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つまり「ビール」と「クラフトビール」と「白ビール」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • ビールは「小麦とホップを発酵させて作る醸造酒で、世界中で最も飲まれているお酒」
  • クラフトビールは「職人がこだわって作ったビールで、大量生産されておらず、生産者ごとに違った風味が味わえる」
  • 白ビールは「一般的なビールと比べて小麦の割合が多いビールで、苦味が少なく酸味と甘みがあるのが特徴」

となり、「ビール」と「クラフトビール」と「白ビール」は同じ醸造酒ですが、製造過程に違いがあることが分かりました。

バーボンとスコッチの違いはこちらでまとめています。

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