「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の違い、あなたは説明できますか？
どちらもうどんやそば、豚汁などに入れるとおいしいピリリと辛い調味料ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
一味唐辛子の定義
「一味唐辛子」を広辞苑で調べると、
七味しちみ唐辛子に対して、他の香辛料を混ぜていない唐辛子粉。
広辞苑 第七版 177Pより [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「一味唐辛子」は他の香辛料が入っていない唐辛子粉であることが分かりました。
「一味唐辛子」は乾燥させた唐辛子の実をすり潰して作ります。
他の香辛料は何も入っていないため七味唐辛子よりも辛いです。
七味唐辛子の定義
「七味唐辛子」を広辞苑で調べると、
香辛料の一種。唐辛子に胡麻ごま・陳皮ちんぴ・罌粟けし・青のり（またはシソ）・麻の実・山椒さんしょうなどを砕いて混ぜたもの。なないろとうがらし。しちみ。
広辞苑 第七版 1300Pより [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「七味唐辛子」は唐辛子粉に胡麻や山椒などの香辛料を混ぜたものであることが分かりました。
名前の通り、七種類が調合されており、唐辛子、胡麻、麻の実、山椒は定番として入っており、残りの三種類は生産元によって多少の違いはありますが、生姜、シソ、ケシの実といった組み合わせで作られます。
品物によっては六種類や八種類のものもありますが、ラッキーセブンという言葉もある通り、「7」は縁起が良いとされているために「七味唐辛子」という名前で統一されています。
つまり「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- 一味唐辛子は「唐辛子をすり潰して作られた調味料」
- 七味唐辛子は「唐辛子をはじめとした七種類の香辛料を調合して作られた調味料」
となり、「一味唐辛子」は唐辛子粉であるのに対し、「七味唐辛子」は七種類の香辛料が混ざった調味料であることが分かりました。
わさびと山わさびの違いはこちらでまとめています。
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