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マシュマロとギモーヴの違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「マシュマロ」と「ギモーヴ」の違い、あなたは説明できますか?

どちらもふわふわした食感と甘さがクセになる菓子ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「マシュマロ」と「ギモーヴ」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

マシュマロの定義

「マシュマロ」を広辞苑で調べると、

(もとウスベニタチアオイ(marsh mallow)の根の粘液を原料としたことから)洋菓子の一種。砂糖・卵白・水飴・ゼラチン・香料などを混ぜ合わせ、コーン‐スターチの中で固めて作る。軟らかいゴム状で、ふんわりした感触がある。マシマロ。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「マシュマロ」は砂糖、卵白、水飴、ゼラチンなどを混ぜてコーンスターチの型で固めて作る菓子であることが分かりました。

「マシュマロ」はそのまま食べるのはもちろん、バーベキューのときに焼いて食べる食べ方も人気です。

焼いた「マシュマロ」をチョコレートとともにクラッカーで挟んだ「スモア」は、アウトドアならではのおすすめスイーツです。

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ギモーヴの定義

「ギモーヴ」は広辞苑に掲載されていないため、Wikipediaや実際のレシピ等を調べると、「ギモーヴ」はフランス発祥の菓子であることが分かりました。

「ギモーヴ」はフルーツピューレと砂糖を煮詰めたものにゼラチンを加え、ミキサーでふわふわに泡だてたものを冷やして固めて作ります。

フルーツピューレをふんだんに使っているので、口に入れた瞬間にジューシーでとろける食感を楽しむことができます。

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つまり「マシュマロ」と「ギモーヴ」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • マシュマロは「卵白、砂糖、ゼラチンを主材料とした菓子。マシュマロを串に刺して焼いたスイーツはアウトドアの定番である」
  • ギモーヴは「フルーツピューレ、砂糖、ゼラチンを主材料とした菓子。ジューシーでとろける食感が特徴である」

となり、「マシュマロ」と「ギモーヴ」は見た目やふわふわした食感が似ていますが、使われている材料に違いがあることが分かりました。

焼きマシュマロとスモアの違いはこちらでまとめています。

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