「ジャンバラヤ」と「パエリア」の違い、あなたは説明できますか？
どちらも海外の米料理ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「ジャンバラヤ」と「パエリア」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
ジャンバラヤの定義
「ジャンバラヤ」を広辞苑で調べると、
アメリカ、ルイジアナ州の料理。炒めた米に野菜・肉・甲殻類などとスープ‐ストックを加えて火を通す。スペイン料理のパエーリャが起源といわれる。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「ジャンバラヤ」はアメリカのルイジアナ州の米料理であることが分かりました。
「ジャンバラヤ」は「パエリア」が起源とされており、ルイジアナ州のニューオーリンズを支配していたスペイン人によって作られました。
庶民的な料理で、大鍋を囲んで食べることが多かっため、今ではバーベキューの定番料理となっています。
また、「ジャンバラヤ」はパエリアと違いチリペッパーなどの香辛料を使ってスパイシーな味付けにすることが多い料理です。
パエリアの定義
「パエリア」を広辞苑で調べると、
パエーリャ。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、次に「パエーリャ」を広辞苑で調べると、
スペインの米料理。米に魚介・鶏肉・野菜などを加え、サフランなどで風味をつけて炊き上げたもの。パエリア。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「パエーリャ」はスペインの米料理であることが分かりました。
「パエリア」は専用の鍋を使い、肉、野菜、魚介などを炒めて米とサフランを加えて炊く炊き込みご飯のような料理です。
つまり「ジャンバラヤ」と「パエリア」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- ジャンバラヤは「アメリカのルイジアナ州で食べられる米料理で、パエリアが起源とされている」
- パエリアは「スペインが発祥の米料理で、たっぷりの具材に米とサフランを加えて炊いたもの」
となり、「ジャンバラヤ」と「パエリア」は同じ米料理ですが、発祥となる国に違いがあることが分かりました。
また、「ジャンバラヤ」はスパイシーな味付けであることが多いのも特徴です。
玄米と麦ごはんの違いはこちらでまとめています。
コメント