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ちくわとちくわぶの違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「ちくわ」と「ちくわぶ」の違い、あなたは説明できますか?

どちらも真ん中に穴が空いた筒状の見た目で、スーパーでもお馴染みの食材ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

ちくわの定義

「ちくわ」を広辞苑で調べると、

(切口が竹の輪切りに似ているからいう)魚肉をすって、竹または真鍮しんちゅうなどの金属の串に塗り付けて棒状にし、あぶりまたは蒸した食品。

広辞苑 第七版 1866Pより [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「ちくわ」は魚でできている練り物であることが分かりました。

作り方は、スケトウダラなどの魚に、塩、砂糖、卵白、デンプンを加えて練り、竹や金属の棒に塗って焼いたり蒸したりします。

スーパーなどでよく見かけるちくわは焼きちくわと呼ばれるもので、そのまま食べたり、切ってサラダや炒め物、煮物などに加えてもおいしく食べられます。

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ちくわぶの定義

ちくわぶを広辞苑で調べると、

小麦粉・水・塩を合わせて練ったものを棒などに巻き付けて加熱し、竹輪の形に似せて作った食品。関東などでおでん種として用いる。

広辞苑 第七版 1866Pより [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「ちくわぶ」の材料には魚は使われていないことが分かりました。

もともとは関東圏のローカルフードでしたが、近年知名度が上がり、全国チェーンのスーパーなどでは関東以外の地域でも売り場で見られることもあります。

食べ方は、主におでんの具として食べられることが多いようですが、ちくわぶ自体に味はなく、だし汁をたっぷり吸わせてもちもちした食感を楽しむものです。

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つまり「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • ちくわは「魚のすり身を使った練り物」
  • ちくわぶは「小麦粉と塩、水を混ぜて作ったもの」

となり、「ちくわ」は原材料が魚であるのに対し、「ちくわぶ」の原材料は小麦粉であることが分かりました。

白はんぺんと黒はんぺんの違いはこちらでまとめています。

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