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コリアンダーとパクチーの違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「コリアンダー」と「パクチー」の違い、あなたは説明できますか?

どちらも香辛料としてさまざまな料理に使われる食材ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「コリアンダー」と「パクチー」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

コリアンダーの定義

「コリアンダー」を広辞苑で調べると、

コエンドロに同じ。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、続いて「コエンドロ」を広辞苑で調べると、

セリ科の一年草。南ヨーロッパ原産の香味料・薬用植物。高さ30〜60センチメートル。茎・葉ともに特異な香気があり、世界各地の料理に用いられる。葉は細裂した羽状複葉で、互生。夏、小白花を複散形花序につける。果実は小円形で香味料、また健胃・去痰(キョタン)薬。香菜。パクチー。コリアンダー。漢名、胡荽(コスイ)。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「コエンドロ」はセリ科の一年草で、南ヨーロッパ原産の香味料であることが分かりました。

「コリアンダー」は英語の名称です。スパイスとして広く知られておりカレーには欠かせません。またエスニック料理やインド料理、中国料理など幅広く使われます。

「コリアンダー」は種子を乾燥させて砕いて使います。市販のものには粉末状の「コリアンダーパウダー」と粒状の「コリアンダーシード」があります。

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パクチーの定義

「パクチー」を広辞苑で調べると、

コエンドロに同じ。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「パクチー」は「コリアンダー」と同じ植物であることが分かりました。

「パクチー」はタイ語の名称です。エスニック料理には欠かせない食材で、葉や茎はクセのある香りが特徴です。

生食で食べられることが多く、サラダにしたり、料理の付け合わせに添えられたりします。

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つまり「コリアンダー」と「パクチー」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • コリアンダーは「コエンドロの英語での名称で、種子を乾燥させて潰して使われる」
  • パクチーは「コエンドロのタイ語での名称で、エスニック料理には生の葉や茎を使うことが多い」

となり、「コリアンダー」と「パクチー」は呼び方は違えど同じ植物であることが分かりました。

グリーンカレーとマッサマンカレーの違いはこちらでまとめています。

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