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炊き込みご飯と釜飯の違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「炊き込みご飯」と「釜飯」の違い、あなたは説明できますか?

どちらも米とたっぷりの具材を一緒に炊いた料理がですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「炊き込みご飯」と「釜飯」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

炊き込みご飯の定義

「炊込み御飯」を広辞苑で調べると、

魚介・肉・野菜などを米と共に調味して炊き上げたもの。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「炊き込みご飯」は米と一緒に調味料と野菜や肉などの具材を炊いたものであることが分かりました。

「炊き込みご飯」は家庭でも手軽に作ることができる料理です。

スーパーなどには手軽に炊き込みご飯が作れる素が売っていたりととても便利です。

白米が苦手だったり、野菜が苦手な子どもが、炊き込みご飯にするともりもり食べてくれるという家庭もあるのではないでしょうか。偏りがちな栄養をカバーするのにもおすすめの一品です。

釜飯の定義

「釜飯」を広辞苑で調べると、

魚介類・鶏肉・野菜などを米と共に小釜に入れ、醤油・酒などで味付けして炊き込んだ料理。釜のまま供する。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「釜飯」は魚介類や肉、野菜などを米と一緒に釜に入れ、味付けをして炊き込んだ料理で、釜のまま提供されることが分かりました。

「釜飯」は和食の飲食店などのメニューとしてよく見かける料理です。

釜に入った状態で出てくるので、蓋を開けたときの香りや、釜に接している部分のおこげを楽しめるところが魅力です。

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つまり「炊き込みご飯」と「釜飯」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • 炊き込みご飯は「米と一緒に肉や野菜などの具材を炊いた料理。スーパーには炊き込みご飯の素が売っていて家庭でも手軽に作ることができる」
  • 釜飯は「米と具材を釜に入れて炊いた料理。飲食店などでは釜のまま提供されるため、香りやおこげを楽しむことができる」

となり、「炊き込みご飯」と「釜飯」は炊飯器や土鍋で炊くか、釜で炊いてそのまま提供するかが大きな違いとなることが分かりました。

玄米と麦ごはんの違いはこちらでまとめています。

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