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説明できる?意外と知らない雑炊とおじやの違い。定義は?広辞苑より。

食べ物

「雑炊」と「おじや」の違い、あなたは理解していますか?

個人的には汁っけが少ないのがおじや、スープっぽいものが雑炊というイメージがあります。

このページを読めば「雑炊」と「おじや」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

雑炊の定義

大根・ねぎなどの具を刻みこみ、味付けをして炊いた粥かゆ。おじや。

広辞苑 第七版 1692Pより [発行所:株式会社岩波書店]

広辞苑では「雑炊 = おじや」と定義されていました。

ですがWikipedia等でリサーチしたところ、雑炊は「ご飯のぬめりを洗い流してから作る、汁気の多いサラッとしたもの」と解釈されているケースが多いようです。

おじやの定義

(「じや」は煮える音)雑炊ぞうすい

広辞苑 第七版 413Pより [発行所:株式会社岩波書店]

雑炊で索引したときと同様に、広辞苑では「おじや = 雑炊」と定義されていました。

更に詳しくWikipedia等でリサーチしたところ、おじやは「ご飯を洗わずに煮込んだ汁気の少ないどろっとしたもの」であることが分かりました。

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つまり「雑炊」と「おじや」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • 雑炊は「ご飯を洗ってから煮込んだ汁気の多い料理」
  • おじやは「ご飯をそのまま煮込んだどろっとした料理」

となりますが、広辞苑にある通り「雑炊 = おじや」と捉えても間違いではないようです。
ですが一般的には「ご飯を洗う洗わない」が大きな違いとなっていることが分かりました。

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