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ごまドレッシングとごまだれの違い。定義・意味・使い方は?広辞苑より。

食べ物

「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の違い、あなたは説明できますか?

どちらもサラダや鍋のつけだれとして使われるものですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。

このページを読めば「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の違いがわかります。

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広辞苑より

広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。

ごまドレッシングの定義

「ごまドレッシング」は広辞苑に掲載されていないため「ドレッシング」を調べると、

サラダなどの調味に用いる和(ア)え酢。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「ドレッシング」はサラダなどの調味に用いる和え酢であることが分かりました。

「ドレッシング」はお酢、オイル、食塩、砂糖などを混ぜて作る調味料です。

「ごまドレッシング」はお酢やオイルなどの原料に加え、ごまを使用した和え酢です。

生野菜のサラダにかけるのはもちろん、野菜などと和えておかずにしたり、冷奴にかけたりと楽しみ方はいろいろです。

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ごまだれの定義

「ごまだれ」を広辞苑で調べると、

煮詰めた味醂(ミリン)や酒・醤油・砂糖などにすり胡麻を混ぜたもの。

広辞苑 第七版 より [発行所:株式会社岩波書店]

とのことで、「ごまだれ」はみりん、酒、醤油、砂糖などを煮詰め、すりごまを混ぜたものであることが分かりました。

「ごまだれ」はごまの風味が香る甘めの調味料で、しゃぶしゃぶなどの鍋のつけだれとしても欠かせない調味料です。

他にも万能調味料として大活躍で、蒸し野菜につけたり、そうめんなどのつけつゆとしてもおいしく食べることができます。

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つまり「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の違いは?

つまりそれぞれの違いは

  • ごまドレッシングは「お酢、オイル、砂糖などにごまを加えて混ぜた和え酢」
  • ごまだれは「醤油、みりん、酒などを煮詰めたものにごまを加えた調味料」

となり、似ている「ごまドレッシング」と「ごまだれ」ですが、原材料や調理の仕方にも違いがあることが分かりました。

みりんとみりん風調味料の違いはこちらでまとめています。

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