「ホエイプロテイン」と「カゼインプロテイン」と「ソイプロテイン」の違い、あなたは説明できますか？
いずれもプロテインの一種ですが、それぞれに明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「ホエイプロテイン」と「カゼインプロテイン」と「ソイプロテイン」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
ホエイプロテインの定義
「ホエイ（ホエー）」を広辞苑で調べると、
チーズやヨーグルトの製造過程で、カードを除いた残りの液体。乳清。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「ホエイプロテイン」は牛乳から作られるタンパク質のうち乳清とよばれる液体部分を原料としたプロテインであることがわかりました。
ホエイプロテインは必須アミノ酸が豊富で、筋肉の修復・合成を促す作用が強いのが大きな利点です。
吸収スピードも速いため、トレーニング後の素早い栄養補給に適しています。
カゼインプロテインの定義
「カゼイン」を広辞苑で調べると、
リン蛋白質の一種。牛乳の蛋白質の80パーセントを占め、酸を加えると凝固沈殿する。栄養上重要な蛋白質。チーズ原料・接着剤・織物仕上げなどに広く用いる。酪素。乾酪素。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「カゼインプロテイン」は牛乳から作られるタンパク質のうち固形部分を原料としたプロテインであることがわかりました。
ゆっくり吸収されるため、長時間にわたって身体にタンパク質を供給してくれます。
就寝前や食事の間隔が空きやすいタイミング、減量中で空腹を抑えたいときなどに適しています。
ソイプロテインの定義
「ソイ」は広辞苑に掲載がありませんが、「大豆」を意味する言葉です。
つまり「ソイプロテイン」は牛乳ではなく大豆を原料としたプロテインであることがわかりました。
ソイプロテインは脂質が低く、コレステロールゼロで、植物性タンパク質の中でも吸収率が高いのが特徴です。
また、大豆に含まれるイソフラボンにはホルモンバランスを整える働きがあるとされ、健康志向の人や美容目的の人にも人気があります。
つまり「ホエイプロテイン」と「カゼイプロテイン」と「ソイプロテイン」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- ホエイプロテインは「牛乳由来で吸収が速く、必須アミノ酸が豊富」
- カゼイプロテインは「牛乳由来で吸収が遅く、長時間にわたって血中アミノ酸濃度を安定させる」
- ソイプロテインは「大豆由来でイソフラボンが豊富、健康や美容に効果的」
となり、「ホエイプロテイン」と「カゼイプロテイン」は牛乳から作られるプロテインであるのに対し、「ソイプロテイン」は大豆から作られるプロテインで、それぞれ用途が異なることが分かりました。
「プロテインとジュニアプロテインの違い」についてもまとめています。
コメント