「シェパーズパイ」と「コテージパイ」の違い、あなたは説明できますか？
どちらもマッシュポテトとお肉を使ったイギリスの家庭料理ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「シェパーズパイ」と「コテージパイ」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
シェパーズパイの定義
「シェパーズパイ」は広辞苑に掲載がないため実際のレシピ等を見てみたところ、「シェパーズパイ」はマッシュポテトとラム肉を使った、イギリスのミートパイであることが分かりました。
「シェパード」とは羊飼いのことで、食べきれなかったラム肉をローストして作ったのが始まりです。
本来はラム肉を使いますが、日本では合いびき肉を使うことが多いようです。
コテージパイの定義
「コテージパイ」は広辞苑に掲載がないため実際のレシピ等を見てみたところ、「コテージパイ」もシェパーズパイ同様にマッシュポテトをつかったミートパイであることが分かりました。
シェパーズパイはラム肉を使うのに対し、コテージパイは牛肉を使います。
「コテージ」とは農民の小さな住居を指し、貧困層でも手に入りやすい材料で作られているのが特徴です。
肉の種類が違うだけで、その他の材料やレシピはシェパーズパイと同じです。
もともとは肉の種類にかかわらず「コテージパイ」と呼ばれていましたが、現在ではラム肉を使うものを「シェパーズパイ」、牛肉を使うものを「コテージパイ」と区別しています。
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つまり「シェパーズパイ」と「コテージパイ」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- シェパーズパイは「マッシュポテトとラム肉を使ったミートパイ」
- コテージパイは「マッシュポテトと牛肉を使ったミートパイ」
となり、「シェパーズパイ」はラム肉を使うのに対し、「コテージパイ」は牛肉を使うことが分かりました。
ホワイトソースとベシャメルソースの違いはこちらでまとめています。
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