「スカッチ」と「バタースコッチ」と「キャラメル」の違い、あなたは説明できますか？
いずれも甘いお菓子の一種ですが、それぞれに明確な違いはあるのでしょうか。
このページを読めば「スカッチ」と「バタースコッチ」と「キャラメル」の違いがわかります。
広辞苑より
広辞苑 第七版で各言葉は次のように表現されています。
スカッチの定義
「スカッチ」は広辞苑に掲載がないため、インターネットで調べたところ、スコットランド発祥のウイスキーを使用した甘いキャンディであることがわかりました。
「スカッチ」の語源は高温で煮詰める工程を意味する「scorching（スコーチング）」で、砂糖の甘さとともに、硬めの質感が特徴です。
バタースコッチ
「バタースコッチ」を広辞苑で調べると、
ブラウン‐シュガーとバターで作る褐色の固い飴。菓子類の味付けにも用いる。バター‐スカッチ。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「バタースコッチ」はブラウンシュガーとバターを原料として作られた固いキャンディであることがわかりました。
その他の材料としてはコーンシロップ、クリーム、バニラ、塩などが一般的で、後がけのソースやお菓子の味付けとしても用いられます。
バターの豊かな風味とブラウンシュガーの甘い味わいが特徴で、香ばしさもあります。
キャラメルの定義
「キャラメル」を広辞苑で調べると、
砂糖・水飴・練乳などを煮詰めて油脂・香料で風味をつけた柔らかい飴菓子。小さく切り、紙やオブラートで包む。
広辞苑 第七版 より [発行所：株式会社岩波書店]
とのことで、「キャラメル」は砂糖と乳製品を煮詰めて風味を付けた、やわらかいキャンディであることがわかりました。
焦がした砂糖の甘さと深い味わいがあり、乳製品のクリーミーさが特徴です。
バターの風味を強く活かしたバターキャラメルや、柔らかくなめらかな口当たりのソフトキャラメルなど、様々な種類があります。
つまり「スカッチ」と「バタースコッチ」と「キャラメル」の違いは？
つまりそれぞれの違いは
- スカッチは「スコットランドのウイスキーを使用した、固いキャンディ」
- バタースコッチは「ブラウンシュガーとバターを原料として作られた固いキャンディ」
- キャラメルは「砂糖と乳製品を煮詰めて風味を付けた、やわらかいキャンディ」
となり、いずれも飴菓子の一種ですが、「スカッチ」と「バタースコッチ」は固い食感のキャンディであるのに対し、キャラメルはやわらかいキャンディであることが分かりました。
「キャラメルとヌガーの違い」についてもまとめています。
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